cmakota https://cmakota.org.ua Ещё один сайт на WordPress Tue, 28 Sep 2021 15:49:03 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 Самые здоровые способы приготовления мяса https://cmakota.org.ua/samye-zdorovye-sposoby-prigotovleniya-myasa/ Tue, 28 Sep 2021 15:49:03 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=35 Мясо и другие животные белки определенно могут быть частью здорового питания. Красное мясо является отличным источником полноценного белка и богато такими питательными веществами, как витамины B6 и B12, железо, селен и цинк. Но то, как вы готовите мясо и другие животные белки, такие как птица и рыба, имеет значение, поскольку некоторые распространенные способы приготовления могут […]

Сообщение Самые здоровые способы приготовления мяса появились сначала на cmakota.

]]>
Мясо и другие животные белки определенно могут быть частью здорового питания. Красное мясо является отличным источником полноценного белка и богато такими питательными веществами, как витамины B6 и B12, железо, селен и цинк.

Но то, как вы готовите мясо и другие животные белки, такие как птица и рыба, имеет значение, поскольку некоторые распространенные способы приготовления могут сделать эти полезные продукты менее полезными. Вот несколько правил и запретов при приготовлении пищи, чтобы вы могли наслаждаться мясом в здоровом и вкусном виде.

Следите за температурой

При приготовлении животных белков при высоких температурах, например, на гриле или сковороде, образуются химические соединения — гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПЦА). Эти соединения могут повышать риск развития рака1 (хотя до сих пор исследования проводились на животных).2 Гриль на непрямом огне и жарка на сковороде при более низкой температуре — два способа избежать образования этих соединений.

Готовьте на гриле более постные куски

РСА также образуются, когда мясо подвергается воздействию дыма, что может произойти, когда жир капает на гриль и пламя разгорается. При приготовлении более постных кусков меньше жира, с которого капает жир, поэтому риск возникновения пламени и дыма ниже. Вы также можете переместить решетку гриля повыше, чтобы держать пищу подальше от источника тепла.

Избегайте хорошо прожаренного мяса

Большинство любителей поесть скажут вам, что никогда не следует есть хорошо прожаренное мясо, потому что его текстура и вкус ухудшаются — и, оказывается, это может быть хорошим советом для вашего здоровья. Исследования показывают, что хорошо прожаренное мясо представляет больший потенциальный риск развития рака (тем более, что стейк или бургер средней прожарки).

Используйте другие методы приготовления

Использование таких методов приготовления, как тушение и воздушная жарка, позволяет поддерживать низкую температуру. При тушении, например, тянутой свинины или измельченной говядины, мясо готовится в жидкости при температуре около 300ºF. Тушить можно в медленноварке или в голландской печи на плите или в духовке. В аэрофритюрнице можно приготовить такие блюда, как куриные крылышки, без высоких температур и излишков масла.

Попробуйте обратное обжаривание

Мясо часто обжаривают на горячей сковороде, а затем доводят до готовности в духовке, особенно жаркое и другие крупные куски. Но при обратном обжаривании мясо сначала готовят в духовке на слабом огне, пока оно не нагреется примерно на 10-15ºF ниже конечной температуры, к которой вы стремитесь. Затем вы быстро обжариваете его на плите. В результате вы получаете корочку снаружи и нежное мясо внутри, но при этом мясо находится на сильно разогретой сковороде меньшее количество времени.

Используйте специи

Исследования показывают, что мясо, приправленное или замаринованное в богатых антиоксидантами специях, таких как розмарин, тимьян, орегано и перец, может снизить уровень HCAs.4 Эти специи добавляют много вкуса и удерживают потенциально вредные соединения на расстоянии, так что это беспроигрышный вариант.

Выбирайте мясо, выращенное на травах

Покупая говядину, отдавайте предпочтение 100% откорму на траве. Исследования показывают, что в ней больше омега-3 жирных кислот, а также витаминов Е и А и антиоксидантов, таких как глутатион, борющийся с болезнями.5 Будьте внимательны и ищите говядину, выращенную и откормленную на траве, чтобы получить наибольшее количество питательных веществ.

Кроме того, делайте покупки в магазинах и покупайте продукцию у брендов, которым вы доверяете; для говядины травяного откорма не существует государственной сертификации (как, например, для органической), хотя вы можете найти логотип Американской ассоциации травяного откорма для некоторого надзора.

Хотя для некоторых мясо может быть отличным источником богатого железом белка, мы признаем, что мясо не является частью этики, образа жизни или диеты каждого человека. Вы можете быть веганом, вегетарианцем или отказаться от мяса по состоянию здоровья. Существует множество альтернатив из цельных продуктов питания, основанных на растениях.

Если вы все-таки решили есть мясо, мы советуем вам следить за размером порций и качеством. Определенные способы производства мяса могут быть вредны для животных и окружающей среды, поэтому выбор в пользу высококачественной говядины, откормленной на траве, может принести пользу не только вашему индивидуальному питанию.

Сообщение Самые здоровые способы приготовления мяса появились сначала на cmakota.

]]>
10 рецептов салатов с высоким содержанием питательных веществ https://cmakota.org.ua/10-reczeptov-salatov-s-vysokim-soderzhaniem-pitatelnyh-veshhestv/ Tue, 28 Sep 2021 15:26:25 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=29 Вопреки распространенному мнению, если съесть салат на обед или ужин, это не означает, что через час захочется «настоящей» еды. Хотя зелень, такая как шпинат, ромен и руккола, сама по себе не содержит много калорий, сытные и питательные начинки могут сделать салат не только сытным, но и полезным. Когда вы хотите хорошо поесть (но не голодать), […]

Сообщение 10 рецептов салатов с высоким содержанием питательных веществ появились сначала на cmakota.

]]>
Вопреки распространенному мнению, если съесть салат на обед или ужин, это не означает, что через час захочется «настоящей» еды. Хотя зелень, такая как шпинат, ромен и руккола, сама по себе не содержит много калорий, сытные и питательные начинки могут сделать салат не только сытным, но и полезным. Когда вы хотите хорошо поесть (но не голодать), правильный салат может стать отличным выбором.

Хотите разнообразить свой репертуар салатов? Ознакомьтесь с этими 10 основными вариантами, которые превращают салат из гарнира в центральное блюдо трапезы.

Салат без кобба

Что такое, спросите вы, салат «не-Кобб»? В то время как традиционный салат Кобб обычно включает бекон, ветчину и по крайней мере один вид сыра, уникальная интерпретация классического салата от Simply Recipes смягчает его за счет более легких ингредиентов. Таким образом, вы получаете привлекательный вид нарезанного салата в стиле «Кобб» без большого количества насыщенных жиров и калорий.

В этом простом рецепте вы найдете курицу-гриль, манго, авокадо, яблоко и клюкву на грядке ромейна. В завершение полейте винегрет своим любимым винегретом.

Салат из рукколы с помидорами, кукурузой и бурратой

Буррата — это итальянский сыр, в котором сочетаются моцарелла и сливки. Его мягкая текстура и мягкий вкус дополняют более смелые ингредиенты в пасте, закусках и, конечно, салатах.

Этот летний свежий салат из рукколы с помидорами, кукурузой и бурратой от Simply Recipes объединяет в себе перчинку рукколы, пикантный вкус помидоров и мягкую, простую пользу бурраты. Это незабываемое сочетание, которое вызовет охи и ахи на любой встрече на природе.

Низкоуглеводный азиатский рубленый салат с чесночно-имбирной курицей

Переходите на низкоуглеводное питание? Не пропустите этот низкоуглеводный азиатский рубленый салат с чесночно-имбирной курицей от Verywell Fit. Его список ингредиентов может показаться длинноватым, но каждый пункт из этого списка добавляет пикантности блюду, которое наполнено хрустом (и содержит мало углеводов)!

Сначала вы приготовите маринад для курицы из кунжутного масла и богатых антиоксидантами свежего чеснока и имбиря. Затем, пока курица жарится, вы можете заняться подготовкой остальных ингредиентов салата — смеси зелени, овощей и трав. Простая домашняя заправка — последний шаг к низкоуглеводному салату ресторанного качества.

Пряные креветки с авокадо и салатом из рукколы

Этот острый салат из креветок с авокадо и рукколой от Serious Eats придает жару! Кайенский перец оживляет каждый кусочек обжаренных креветок. (Или замените смесь кайенских специй, если хотите). Стараясь придать блюду остроты, не пережарьте креветки — достаточно одной-двух минут на сковороде с каждой стороны.

Несмотря на жар от острых креветок, этот салат в основном сохраняет прохладу на кухне, так как в его основу входят руккола, помидоры, базилик и авокадо. Перемешайте все вместе, добавьте чесночный хлеб или питу, и ужин готов.

Салат из тофу и кейла с авокадо, грейпфрутом и заправкой мисо-тахини

Если вы гурман, то этот салат из тофу и кейла с авокадо, грейпфрутом и заправкой мисо-тахини от Serious Eats может стать вашим новым любимым блюдом. (Уникальные ингредиенты, такие как заатар, тахини и паста мисо, объединяют свои усилия, чтобы придать вкус суперпродуктовому салату, наполненному питательными веществами.

Начните с отжима влаги из блока тофу. (Удаление влаги из тофу помогает ему стать более хрустящим при приготовлении). Обжарьте тофу в сотейнике, затем взбейте пасту из грейпфрутового сока, тахини, мисо, лимонного сока и меда в качестве покрытия. Украсьте блюдо зеленью, сегментами грейпфрута и нарезанным кубиками авокадо.

Средиземноморский куриный салат

Этот средиземноморский куриный салат от The Spruce Eats сочетает в себе некоторые классические вкусы, которые вы знаете и любите в средиземноморской кухне: маслины, раскрошенная фета, красный лук и помидоры черри. Курица-гриль выступает в качестве белковой начинки.

Самое приятное, что маринад для курицы такой же, как и заправка для салата. Сделайте одну порцию и используйте ее для обеих целей.

Салат из кейла с кровавым апельсином и киноа

Фрукты, овощи, злаки и молочные продукты — в этом салате из кейла с кровавым апельсином и киноа от Verywell Fit есть все. Кровавый апельсин, капуста, миндаль, фета и киноа делают это блюдо хорошо сбалансированным. Если у вас осталась квиноа, используйте ее здесь. Это быстрый способ, который позволит приготовить это блюдо всего за 10 минут.

Этот салат и так не содержит мяса, но можно сделать его веганским, исключив сыр фета и заменив кленовый сироп медом в заправке.

Салат из свеклы и граната

Не любите красную свеклу? Попробуйте их более солнечного цвета кузину в этом салате из золотистой свеклы и граната от Simply Recipes. (Некоторые люди находят вкус золотистой свеклы менее землистым и более приятным, чем у темных сортов). В этом салате «Осень на тарелке» они сияют.

Чтобы подготовить свеклу, запеките ее в духовке до готовности, а затем покройте глазурью на основе апельсинового сока. После того как свекла запечется в духовке, она присоединится к гранатовым орехам и фете на вершине рукколы или листьев салата-латука.

Этот салат хорошо подходит в качестве легкого обеда или ужина, но для увеличения количества белка и придания пикантности можно добавить полоски стейка или тофу на гриле.

 

Салат из обжаренного нута и кейла с винегретом из вяленых томатов

 

Салат из обжаренного нута и кейла с винегретом из вяленых томатов от Serious Eats доказывает, что для того, чтобы салат был сытным, не обязательно есть мясо. Изготовленный из исключительно растительных ингредиентов, он полон полезных жиров и содержит много белка. Жареный нут со специями придает ему хрустящую внешнюю и мягкую внутреннюю привлекательность вместе с кудрявой капустой, кедровыми орешками и DIY соусом из вяленых томатов, которым хочется обмазать все вокруг.

 

 

Сообщение 10 рецептов салатов с высоким содержанием питательных веществ появились сначала на cmakota.

]]>
10 здоровых рецептов кексов в форме для выпечки https://cmakota.org.ua/10-zdorovyh-reczeptov-keksov-v-forme-dlya-vypechki/ Tue, 28 Sep 2021 15:09:07 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=22 У вас на кухне наверняка есть форма для кексов. Этот стандартный предмет посуды, безусловно, удобен для приготовления выпечки, но на самом деле ваша форма для кексов способна. Более того, компактный размер всего, что выпекается в форме для маффинов, позволяет контролировать порции! Мини-пиццы, фриттаты и десерты — вот лишь некоторые из вкусных творений, которые можно удобно […]

Сообщение 10 здоровых рецептов кексов в форме для выпечки появились сначала на cmakota.

]]>
У вас на кухне наверняка есть форма для кексов. Этот стандартный предмет посуды, безусловно, удобен для приготовления выпечки, но на самом деле ваша форма для кексов способна.

Более того, компактный размер всего, что выпекается в форме для маффинов, позволяет контролировать порции! Мини-пиццы, фриттаты и десерты — вот лишь некоторые из вкусных творений, которые можно удобно выкладывать (и вынимать) из формы для маффинов для разумного размера порций. Попробуйте эти питательные рецепты.

Мини-киш для завтрака со шпинатом и киноа

В форме для маффинов можно с одинаковой легкостью приготовить как соленый яичный завтрак, так и зерновую выпечку. Попробуйте использовать ее для этих мини-пирожков со шпинатом и киноа на завтрак от Verywell Fit. Насыщенные высокобелковым киноа и яйцами, эти мини-пирожки содержат 10 граммов белка в одной порции, всего 5 граммов углеводов и 132 калории.

Кроме того, этот низкокалорийный и низкоуглеводный завтрак очень легко адаптировать под себя. Не переносите молочные продукты? Откажитесь от сыра чеддер. Сокращаете потребление мяса? Пропустите канадский бекон.

Запеченная овсянка на скорую руку

Овсянка с ее высоким содержанием клетчатки и цельного зерна является полезным завтраком в любой день, но ее (обычно) нельзя взять с собой в дорогу. Эти портативные чашки для запеченной овсянки от The Wholesome Dish меняют ситуацию! Благодаря своему портативному размеру они станут тем самым завтраком, который можно взять с собой в дорогу.
Когда вы приготовите порцию этих кексов, добавьте в них ваши любимые ингредиенты для овсянки, например, свежие или сушеные фрукты, ягоды, орехи или семечки. Затем наслаждайтесь ими на завтрак, поздний завтрак или для здорового перекуса.

Сырная яичница с хаш-брауном

Еще одна вариация на тему мини-фриттаты — сырные яичные котлетки с хаш-брауном от Simply Recipes. В них смешивается сытный, богатый калием картофель хаш-браун с яйцами, чеддером, луком-шалотом и шпинатом. Хрустящий картофель под пушистыми печеными яйцами и тягучим сыром — это рай для гурманов.

Еще лучше то, что нет необходимости обжаривать картофель в масле перед добавлением в этот рецепт. Достаточно просто запечь их в форме для маффинов перед добавлением других ингредиентов, чтобы они держались вместе и создавали свою фирменную хрустящую корочку.

 

Низкоуглеводные кексы из цветной капусты

Пицца в формочке для маффинов? Низкоуглеводные маффины для пиццы из цветной капусты от Sweet Peas and Saffron доказывают, что это вполне реально! Эти чашечки для перекуса, возможно, не похожи на традиционные кусочки, но их вкус имитирует пиццу, которую вы знаете и любите.

Секрет их низкоуглеводности кроется в самом названии — цветная капуста. (Вы можете использовать купленную в магазине или приготовленную в домашних условиях нарезанную кубиками цветную капусту) А миндальная мука вместо пшеничной означает, что ими могут наслаждаться те, кто не содержит глютен.

Смешайте цветную капусту и миндальную муку, а также яйца и специи, затем полейте каждый кекс для пиццы томатным соусом.

Маффины с макаронами, сыром и овощами

Возможно, вы не считаете макароны с сыром полезным блюдом, но есть способы повысить питательность этого классического блюда. Эти макароны с сыром и скрытыми овощами от A Mindfull Mom содержат тыкву, которая прекрасно сочетается с сыром чеддер. Помимо того, что тыква придает сырной пасте оранжевый цвет, тыквенное пюре добавляет клетчатку и витамин А.

И дети, и взрослые будут наслаждаться макаронами с сыром в форме кексов (а взрослые, возможно, особенно оценят их употребление в предварительно порционированных мини-стаканчиках).

Чашки со здоровым вегетарианским фаршем

Как формочки для маффинов не только для завтрака, так и начинка не только для Дня благодарения. Приготовьте эти полезные вегетарианские чашки с начинкой от Verywell Fit в форме для маффинов в любое время года. Они станут травянистым, земляным гарниром к мясным, вегетарианским или бобовым блюдам.

Хотите сделать их веганскими? Используйте растительное масло вместо молочного.

Замороженные фруктовые и злаковые йогурты

Конечно, в форме для кексов можно готовить вкусные завтраки, но она может использоваться и для перекусов!

Чтобы приготовить укусы, просто положите нарезанные бананы на дно каждого маффина, сверху полейте греческим йогуртом, добавьте любимые хлопья и свежие фрукты. Пару часов в морозилке, и вуаля! Вы получите прохладное и сливочное лакомство, которое может обеспечить целую порцию фруктов (не говоря уже о большом количестве белка из греческого йогурта).

Мини-лимонные чизкейки с миндальной корочкой

Десерт — еще одно блюдо, где ваша форма для кексов может блеснуть. Эти мини-лимонные чизкейки с миндальной корочкой от Verywell Fit содержат всего 212 калорий на одно лакомство (но при этом обладают богатым вкусом). Вместо высококалорийного сливочного сыра в чизкейках используется сочетание творога и разбавленного йогурта «Сделай сам».

Для тех, кто страдает СРК, эти кексы в формочках могут стать просто находкой, поскольку они полностью состоят из ингредиентов с низким содержанием БПК, таких как миндаль, безлактозный йогурт и даже печенье с низким содержанием БПК.

 

Сообщение 10 здоровых рецептов кексов в форме для выпечки появились сначала на cmakota.

]]>
10 питательных рецептов из аквафабы https://cmakota.org.ua/10-pitatelnyh-reczeptov-iz-akvafaby/ Tue, 28 Sep 2021 09:35:26 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=13 Аквафаба — это жидкость, содержащаяся в банке с нутом. Аквафаба также может относиться к жидкости в других видах консервированных бобов, но в основном это относится к консервированному нуту. Слово «аквафаба» состоит из слов «аква» — вода и «фаба» — бобы. По сути, это вода из бобов. Однако в сочетании с другими ингредиентами бобовый вкус совсем […]

Сообщение 10 питательных рецептов из аквафабы появились сначала на cmakota.

]]>

Аквафаба — это жидкость, содержащаяся в банке с нутом. Аквафаба также может относиться к жидкости в других видах консервированных бобов, но в основном это относится к консервированному нуту.

Слово «аквафаба» состоит из слов «аква» — вода и «фаба» — бобы. По сути, это вода из бобов. Однако в сочетании с другими ингредиентами бобовый вкус совсем не чувствуется. Для достижения наилучшего результата обязательно используйте аквафабу из банки несоленого нута.

Аквафабу можно использовать в качестве связующего вещества или замены яйца во многих рецептах без яиц. Это открывает широкие возможности для людей с аллергией на яйца, а также для тех, кто придерживается веганской или безъяичной диеты.

Эти рецепты питательной аквафабы вдохновят вас отказаться от яиц в пользу этой недорогой бобовой жидкости в меренгах, майонезе, муссах и многом другом.

Хотя блины традиционно готовятся из яиц, веганы и люди с аллергией на яйца уже много лет заменяют их креативными альтернативами. Последнее увлечение? Аквафаба. Этот рецепт веганских блинов от Serious Eats — яркий тому пример.

Тесто для блинов обычно делится на сухие и влажные ингредиенты. Ингредиенты, которые делают блины не веганскими (и запрещенными для людей с аллергией) — это, как правило, яйца и молоко. В данном рецепте вместо яиц используется четыре столовые ложки аквафабы. Хотя в некоторых рецептах аквафабу нужно взбивать, пока она не станет воздушной, в этом рецепте этого не требуется, что делает его быстрым и легким.


Веганские меренги

Меренги — это простой, но вкусный десерт, который обычно готовится из двух ингредиентов: яичных белков и сахара. Если яйца не входят в ваш рацион, это может быть непросто. К счастью, этот десерт можно повторить, заменив яйца аквафабой. Узнайте, как это сделать, следуя этому веганскому рецепту безе от The Spruce Eats.

Вам понадобятся четыре ингредиента: аквафаба, винный камень, сахар и ванильный экстракт. Этот рецепт прост, но для того, чтобы взбить аквафабу до светлого и пушистого состояния, придется приложить немного локтевого жира. Если у вас есть ручной миксер, он сделает большую часть работы за вас.

Меренги, приготовленные с яичными белками, можно взбивать только определенное количество времени, иначе они развалятся, но в случае с аквафабой есть больше возможностей для ошибки. После того как ингредиенты будут соединены, смесь нужно будет выпекать в течение двух часов.

МАЙОНЕЗ

Существует множество способов приготовить (или купить) веганский майонез, но этот рецепт от Serious Eats занимает всего две минуты. Основу составляют различные растительные масла, но несколько столовых ложек аквафабы дают много крахмала для создания эмульсии. Для текстуры добавьте в смесь несколько целых нутовых горошин.

Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности. Этот майонез без яиц можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Используйте его для приготовления гамбургеров, картофельного салата, соусов, яиц и многого другого.

Веганские булочки с корицей

В этих булочках с корицей от Vegan Richa используется только одна столовая ложка сахара и одна столовая ложка кленового сиропа для подслащивания булочек. Они также не содержат яиц и молочных продуктов, поэтому ими могут наслаждаться веганы и люди с аллергией.

В качестве заменителя яиц в этом рецепте используется четыре столовые ложки аквафабы. Автор отмечает, что если у вас нет под рукой консервированного нута, чтобы получить рассол, вы можете приготовить аквафабу дома самостоятельно, сварив под давлением сушеный нут. Хотя приготовление аквафабы по этому рецепту занимает около часа, вкусный конечный результат того стоит.

ХУМУС

Существует множество способов приготовления хумуса. Хотя нут — самая популярная основа, хумус можно приготовить и из других бобов, чечевицы и даже зеленого горошка. Этот рецепт хумуса от The Spruce Eats имеет уникальную изюминку, поскольку в нем используется аквафаба для придания хумусу шелковисто-гладкой консистенции.

Когда вы готовите хумус, вы обычно добавляете все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и медленно добавляете воду или другую жидкость, чтобы разбавить его. Если вы предпочитаете не грубый, а кремообразный хумус, используйте аквафабу вместо воды. Добавляйте ее небольшими порциями, пока не добьетесь желаемой консистенции.

Если вы любите легкую и пушистую текстуру меренги, вам понравится глазурь из меренги. В этом рецепте глазури из безе от Serious Eats вместо яичных белков используется аквафаба.

Этот рецепт прост и готовится всего за 35 минут, но вам понадобится пищевой термометр. Этот рецепт лучше всего работает, когда смесь аквафабы и сахара нагревается до 183°F (84°C). После этого добавьте винный камень для получения пушистой меренги, которая держит форму, и кардамон для аромата. Эту глазурь можно использовать для тортов и пирожных — и все это без яиц!

ХЛЕБ

Во многих рецептах тыквенного хлеба используются яйца, но в этом рецепте от Simply Recipes их нет. Вместо яиц здесь используется молотое льняное семя. Однако автор отмечает, что вместо них можно использовать аквафабу — недорогую альтернативу, которая так же хорошо работает в рецептах выпечки без яиц.

Чтобы использовать аквафабу в этом рецепте, опустите лен и воду и добавьте ½ чашки жидкости аквафабы в третьем шаге. Этот рецепт занимает 80 минут от начала до конца, но только 20 минут из них — это время на подготовку. Эта простая замена занимает всего минуту или меньше, что делает этот рецепт быстро готовым.

Простые веганские макаруны

Эти веганские макаруны от Minimalist Baker — лакомство для тех, кто избегает яиц. Они готовятся из семи простых ингредиентов: измельченного кокоса, аквафабы, винного камня, кленового сиропа, ванильного экстракта, морской соли и кокосового масла. Для приготовления дополнительной шоколадной глазури требуется только темный шоколад и кокосовое масло.

Рецепт прост и легко выполним, но вам придется взбивать аквафабу вручную или с помощью миксера. Этот десерт стоит того, чтобы сделать дополнительный шаг. Принесите их на вечеринку, и все будут шокированы тем, что они не содержат яиц.

Веганское печенье безе с кардамоном

Аквафаба из консервированного нута — отличный ингредиент, который стоит иметь под рукой, если вы любите десерты и выпечку с безе. Этот рецепт от Serious Eats звучит так, будто он попал прямо в кулинарное шоу: Vegan Aquafaba Cardamom Meringue Cookies With Strawberry Compote.

По этому рецепту готовится простое печенье безе из аквафабы с ароматом кардамона, но клубничный компот добавляет полезный и сладкий элемент. Смешайте ягоды с мятой, базиликом, сахаром, цедрой лайма и соком лайма и используйте полученный компот в качестве начинки для печенья.

Веганский шоколадный мусс

Хотя аквафаба в основном используется в выпечке и безе, ее можно использовать и для приготовления других десертов, например, шоколадного мусса по рецепту Delightful Adventures. Этот мусс получается насыщенным, сливочным и декадентским — без яиц.

Сам мусс готовится всего из четырех простых ингредиентов: шоколадной стружки, аквафабы, яблочного уксуса и ванильного экстракта. По желанию вы можете приготовить вишневый соус для дополнительного аромата и антиоксидантов из замороженной вишни.

В следующий раз, когда вы откроете банку с нутом или другими бобовыми, не пренебрегайте рассолом внутри. Процедите нут и соберите жидкость в другую миску. Эта жидкость из бобов, аквафаба, может быть использована в различных рецептах, особенно веганских и тех, которые не содержат яиц, для людей с аллергией.

Среди распространенных рецептов с аквафабой — хлеб, меренги, глазурь, печенье, блины и многое другое. Существует множество способов использования этого универсального, недорогого и уникального ингредиента.

Сообщение 10 питательных рецептов из аквафабы появились сначала на cmakota.

]]>
Рецепт баскского чизкейка https://cmakota.org.ua/reczept-baskskogo-chizkejka/ Sat, 28 Aug 2021 09:35:39 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=12 Очень простой чизкейк без корочки из 5 ингредиентов: что-то вроде крем-брюле! Баскский чизкейк — самый простой чизкейк на свете: сливочный и сладкий, с подгоревшим верхом, который как нельзя лучше контрастирует с внутренностями. Ребята, не знаю, с гордостью ли я это признаю или нет, но я съел целый чизкейк. В одиночку. Ладно, Майк съел один крошечный […]

Сообщение Рецепт баскского чизкейка появились сначала на cmakota.

]]>
Очень простой чизкейк без корочки из 5 ингредиентов: что-то вроде крем-брюле!

Баскский чизкейк — самый простой чизкейк на свете: сливочный и сладкий, с подгоревшим верхом, который как нельзя лучше контрастирует с внутренностями.

Ребята, не знаю, с гордостью ли я это признаю или нет, но я съел целый чизкейк. В одиночку. Ладно, Майк съел один крошечный кусочек, но я полностью съела весь остальной. И по правде говоря, это даже не первый раз, когда я съедаю целый чизкейк. Чизкейк — это мой конек. Я так его люблю. Он может быть плотным, как нью-йоркский, или пушистым, как японский. Он может быть даже жидким.

Честно говоря, это не имеет значения, просто в чизкейке есть что-то такое, что вызывает привыкание.
В любом случае, я не часто готовлю чизкейк, потому что это опасно. Но, видимо, подгоревший чизкейк стал трендом. В Instagram появилось много фотографий сожженного баскского чизкейка.

Я не знала о повальном увлечении подгоревшим чизкейком, потому что в последнее время я не заходила в Instagram — по крайней мере, в мир кулинарного инстаграма. Майк заботился о нашем аккаунте в Instagram, а я использовала свой секретный finsta, чтобы следить за ручным письмом, комиксами и всем остальным kawaii.

 

 

Что такое баскский чизкейк?

Вот что я знаю: Баскский чизкейк — это нечто новое. Он был изобретен в Сан-Себастьяне (город с очень хорошей кухней — мы с Майком очень хотим туда вернуться) в 70-х годах, когда у них впервые появился сливочный сыр «Филадельфия». Они провели множество экспериментов, и единственным чизкейком, к которому они постоянно возвращались, был торт без корочки, с подгоревшей корочкой, легкий, но плотный и полный вкуса сливочного сыра. Ресторан, в котором его придумали, называется La Vina, и хотя в Интернете есть множество рецептов, утверждающих, что у них есть этот рецепт, я просто выбрала смесь из нескольких разных, потому что после того, как я спустилась в дыру чизкейка в Instagram, я обнаружила, что японская версия баскского чизкейка выглядит еще более потрясающе, потому что у них есть немного сока в середине.

К сожалению, у меня не получилось слишком много сока — думаю, я слишком долго давала ему застыть, но все равно он был безумно вкусным. Я немного скептически отнеслась к подгоревшему верху, потому что мой был очень подгоревшим, но когда я попробовала его, он напомнил мне очень легкую горечь крем-брюле на крем-брюле. Сам торт слегка сладкий, с хорошей сырной ноткой и в меру плотный. Я была абсолютно влюблена. Я лежала в постели посреди ночи и думала о том, как бы встать и съесть кусочек в три часа ночи.

Одна из причин, по которой я так люблю этот чизкейк, заключается в том, что в нем всего 5 (только 5!) ингредиентов:

Сливочный сыр. Мой любимый сливочный сыр — это, конечно же, сливочный сыр «Филадельфия». Главное, чтобы он был комнатной температуры, чтобы он был гладким и кремовым, без комочков.
Сахар. На удивление, здесь не слишком много сахара, учитывая это.
Яйца. Всего пара яиц для стабилизации.
Жирные сливки. Жирные сливки, чтобы разгладить и добавить насыщенности.
Мука. Совсем немного муки. Честно говоря, ее можно и не добавлять. Я делала этот торт несколько раз и не добавляла муку, чтобы получить безглютеновый чизкейк! Вы также можете заменить его кукурузным крахмалом, если у вас нет глютена. Есть много баскских чизкейков без муки, и мой следующий эксперимент будет полностью без муки, так что он будет более шелковистым и мягким.

Как приготовить баскский чизкейк

Крем. Взбейте сливочный сыр с сахаром. Лучше всего, если ваш сливочный сыр очень мягкий. Мне нравится оставлять его при комнатной температуре как можно дольше перед взбиванием, чтобы он смешался без комочков.
Взбейте. Добавьте яйца, по одному за раз, полностью взбивая. Полностью перемешайте сливки, затем добавьте муку.
Выпекайте. Выпекайте все в очень горячей духовке, чтобы верхняя часть хорошо пропеклась. Самое приятное, что нет необходимости в водяной бане!
Лучший (и самый простой) чизкейк, который я когда-либо делала.
Серьезно, ребята, это было так вкусно. Теперь мне очень грустно, потому что торт готов и с ним покончено. Мне понадобилось всего три дня, чтобы закончить все. Хорошая новость заключается в том, что баскский жженый чизкейк невероятно прост в приготовлении. Нет никакой водяной бани, не нужно использовать сложную сковороду-трамплин, можно просто расстелить пергаментную бумагу в деревенском стиле, и каким-то волшебным образом не нужно беспокоиться о трещинах на чизкейке. Все, что вам нужно сделать, это помнить, что все должно быть комнатной температуры, чтобы сливочный сыр смешался хорошо и гладко.

Я уверена, что скоро приготовлю еще один. Возможно, я сделаю половину порции, просто потому что не думаю, что мне стоит есть еще один целый чизкейк в одиночку. Может быть, я сделаю несколько милых малышей и недопеку их, чтобы они получились более сочными в середине. Мне не терпится поэкспериментировать! Жаль только, что я не купила больше блоков сливочного сыра, когда они были в продаже на прошлой неделе…

Советы и рекомендации по приготовлению баскского чизкейка

Какую сковороду использовать для приготовления чизкейка «Баск»?
Лучше всего использовать сковороду с высокими бортами, чтобы ваш чизкейк был поджаристым и коричневым сверху и слегка покачивался в середине. Я предпочитаю использовать 6-дюймовые круглые формы высотой не менее 3 дюймов. Я также пекла баскский чизкейк на сковороде для буханки, и он получается очень красивым при нарезке. Самое лучшее в чизкейке «Баск» — это то, что вам не нужно использовать спрингформенную сковороду и не нужна сложная водяная баня. Воспользуйтесь этим и используйте любую сковороду, которая у вас есть. Чем глубже и меньше сковорода, тем больше вероятность того, что чизкейк получится неровным и сочащимся. Чем больше и мельче сковорода, тем больше вероятность получить твердый чизкейк.

Как выстелить противень для чизкейка

Отмерьте кусок пергаментной бумаги большего размера, чем ваша сковорода, скомкайте его в шар, а затем расплющите. Это облегчит выкладывание противня и придавит пергамент к краям. Если вы беспокоитесь, вы можете выстелить противень двойным слоем, сплющив еще один шар пергамента.

Какой сливочный сыр выбрать для чизкейка с басками
В Сан-Себастьяне для приготовления баскского чизкейка всегда, всегда используют сливочный сыр «Филадельфия». Действительно, это единственный сливочный сыр, который я тоже использую. Дайте ему постоять на столешнице, чтобы он стал мягким и расплющился, тогда ваше тесто для чизкейка получится очень гладким.

Время выпечки

Это зависит от того, насколько кремовой и тягучей вы хотите видеть середину чизкейка. Если вы хотите, чтобы середина чизкейка была румяной, кремовой, просто установите центр и выпекайте в течение 20 минут. Для слегка кремовой середины — 25 минут, а для плотной — 30 минут.

Подгоревший верх

Чтобы получить подгорелый верх, но при этом сохранить румяный центр, включите бройлер и внимательно следите за ним, пока он подрумянивается. Это займет всего пару секунд.

Охладите полностью

Чизкейк будет продолжать застывать и запекаться после того, как вы достанете его из духовки, поэтому оставьте его на противне и дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать и подавать. Если вам нравится холодный чизкейк, его можно поставить в холодильник и подавать, когда он полностью остынет. Чтобы получить еще жидкий центр, после полного остывания снимите со сковороды и нарежьте, не убирая в холодильник.

Что подать к баскскому чизкейку:
НИЧЕГО! Он действительно идеален как таковой, достаточно сладкий и с таким ароматом. Идеальным дополнением будет чашка черного кофе, чтобы подчеркнуть сладость.

Сообщение Рецепт баскского чизкейка появились сначала на cmakota.

]]>
Журналистика https://cmakota.org.ua/zhurnalistika/ Wed, 14 Jul 2021 13:38:09 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=5 Изучение журналистики открывает двери для целого ряда профессий, где ваши творческие способности, навыки письма, общения и исследования будут неоценимы Варианты трудоустройства Среди профессий, непосредственно связанных с получением диплома, можно выделить следующие: Журналист телерадиовещания Ассистент редактора Редактор журнальных статей Журналист журнала Газетный журналист Аналитик политических рисков Суб-редактор прессы Редактор/корректор изданий Менеджер веб-контента Писатель Рабочие места, где […]

Сообщение Журналистика появились сначала на cmakota.

]]>
Изучение журналистики открывает двери для целого ряда профессий, где ваши творческие способности, навыки письма, общения и исследования будут неоценимы

Варианты трудоустройства

Среди профессий, непосредственно связанных с получением диплома, можно выделить следующие:

  • Журналист телерадиовещания
  • Ассистент редактора
  • Редактор журнальных статей
  • Журналист журнала
  • Газетный журналист
  • Аналитик политических рисков
  • Суб-редактор прессы
  • Редактор/корректор изданий
  • Менеджер веб-контента
  • Писатель

Рабочие места, где пригодится ваша степень, включают:

  • рекламный копирайтер
  • Цифровой копирайтер
  • Исследователь рынка
  • Специалист по мультимедиа
  • Сотрудник по связям с общественностью
  • Научный писатель
  • Переводчик

Помните, что многие работодатели принимают заявки от выпускников с любым профильным образованием, поэтому не ограничивайте свои размышления перечисленными здесь вакансиями.

Опыт работы

Если ваша цель — работать непосредственно в сфере журналистики, крайне важно создать портфолио работ и получить как можно больше соответствующего опыта. Полезной будет работа в студенческой газете, журнале или на радиостанции. Вы также можете завести свой собственный блог, чтобы развить свой стиль письма и технику интервью.

Воспользуйтесь любой производственной практикой на вашем курсе, чтобы приобрести опыт и завязать контакты в отрасли.

Вы также можете найти возможности, связавшись со студиями по производству телевизионных программ, радиостанциями, журналами и газетами. Проявите энтузиазм по отношению к их тематике и спросите, есть ли у них программы производственной практики. Добровольное написание статей для веб-сайтов, печатных изданий или других средств массовой информации также пополнит ваше портфолио и продемонстрирует ваши навыки.

Типичные работодатели

Если вы хотите работать в сфере журналистики, вы можете найти работу в различных организациях, таких как:

  • национальные, региональные и местные газеты (печатные и онлайновые)
  • радио- и телевизионные станции
  • журналы
  • медиа- и вещательные компании
  • креативные цифровые медиа-компании.

За пределами журналистики и СМИ у вас есть множество возможностей использовать свои творческие способности и коммуникативные навыки. Типичные работодатели могут включать в себя:

  • PR-консалтинговые компании
  • агентства корпоративных коммуникаций
  • рекламные и маркетинговые компании
  • благотворительные организации.

Среди других распространенных работодателей — государственная служба и учреждения дополнительного и высшего образования.

Вы также можете найти работу в области права, менеджмента, государственного управления и политики.

Найдите информацию о работодателях в сфере СМИ и Интернета, маркетинга, рекламы и PR, а также в других секторах занятости.

Навыки для вашего резюме

Степень по журналистике дает вам ряд основных журналистских навыков, включая исследования, расследования, интервью, репортажи и письма, а также технические навыки, такие как видео, редактирование, стенография, аудио, управление контентом и веб-дизайн.

Эта степень также дает вам более общие навыки, которые ценятся многими работодателями. К ним относятся:

  • критический анализ
  • находчивость
  • самоменеджмент
  • навыки межличностного общения
  • лидерство
  • гибкий, творческий и независимый подход к решению задач
  • способность соблюдать сроки
  • способность эффективно и четко передавать информацию
  • умение слушать и продуктивно работать в команде.

Дальнейшее обучение

Небольшой процент выпускников факультета журналистики продолжают обучение в аспирантуре. Если вы твердо решили заниматься журналистикой, соответствующий учебный курс, аккредитованный Национальным советом по подготовке журналистов (NCTJ), обычно высоко ценится работодателями.

Если вы хотите работать в других сферах, варианты дальнейшего обучения включают в себя преподавательские и юридические квалификации, а также курсы последипломного образования в таких областях, как маркетинг или PR.

Решая, что изучать, учитывайте свои карьерные планы, академические интересы и степень, которую вы уже получили. Успешное окончание курса не гарантирует поступление в определенную сферу деятельности, но может повысить ваши навыки и шансы на трудоустройство.

Для получения дополнительной информации о дальнейшем обучении и поиска интересующего вас курса смотрите раздел «Степени магистра» и ищите курсы последипломного образования по журналистике.

Чем занимаются выпускники факультета журналистики?

Почти пятая часть (17%) выпускников факультета журналистики работают журналистами, редакторами газет и периодических изданий. В пятерку лучших профессий также входят связи с общественностью, помощник маркетолога и художественные руководители, продюсеры и режиссеры.

Место работы / Процент

  • Трудоустроены: 79,8
  • Дальнейшее обучение: 3,1
  • Работают и учатся: 5,4
  • Безработные: 5,6
  • Другое: 6.1

Места работы выпускников факультета журналистики

  • Тип работы / Процент
  • Маркетинг, PR и продажи: 29,4
  • Искусство, дизайн и СМИ: 26,8
  • Розничная торговля, общественное питание и персонал баров: 12,8
  • Секретарские и числовые клерки: 8,9
  • Другое: 22,1

Подготовлено при поддержке МАУП: https://maup.com.ua/

 

Сообщение Журналистика появились сначала на cmakota.

]]>
Привет, мир! https://cmakota.org.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b5%d1%82-%d0%bc%d0%b8%d1%80/ https://cmakota.org.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b5%d1%82-%d0%bc%d0%b8%d1%80/#comments Wed, 14 Jul 2021 10:51:10 +0000 http://cmakota.org.ua/?p=1 Добро пожаловать в WordPress. Это ваша первая запись. Отредактируйте или удалите ее, затем начинайте создавать!

Сообщение Привет, мир! появились сначала на cmakota.

]]>
Добро пожаловать в WordPress. Это ваша первая запись. Отредактируйте или удалите ее, затем начинайте создавать!

Сообщение Привет, мир! появились сначала на cmakota.

]]>
https://cmakota.org.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b2%d0%b5%d1%82-%d0%bc%d0%b8%d1%80/feed/ 1
Тестомесы https://cmakota.org.ua/testomesy/ Fri, 02 Jul 2021 06:41:54 +0000 https://cmakota.org.ua/?p=8 Давно ушли в небытие те времена, когда пекари выполняли все основные операции вручную – это было утомительно и трудозатратно. На сегодняшний день, для приготовления вкусных и ароматных изделий достаточно приобрести хорошую профессиональную технику и приспособления, добавить мастерство повара и современно презентовать полученные шедевры и все – «дело в шляпе». Производителями профессиональных устройств, предназначенных для заведений, […]

Сообщение Тестомесы появились сначала на cmakota.

]]>
Давно ушли в небытие те времена, когда пекари выполняли все основные операции вручную – это было утомительно и трудозатратно. На сегодняшний день, для приготовления вкусных и ароматных изделий достаточно приобрести хорошую профессиональную технику и приспособления, добавить мастерство повара и современно презентовать полученные шедевры и все – «дело в шляпе».

Производителями профессиональных устройств, предназначенных для заведений, имеющих отношение к общественному питанию, предлагаются самые различные аппараты, помогающие на кухне осуществлять основные и вспомогательные процессы. Речь идет, например, об аппаратах для получения ароматных печеных изделиях в число которых входит тестомес промышленный цена на который достаточно лояльна и зависит от различных показателей.

Покупка тестомесов – дело нужное и практичное

Предприятия, имеющие отношение к производству изделий из теста, естественно нуждаются в специальном оборудовании для вымешивания необходимых ингредиентов. Именно благодаря тестомесильным агрегатам удается получать необходимые объемы искомого продукта. Данная категория устройств имеет не слишком сложную конструкционную систему и состоит из:

  • Емкостей для осуществления процессов замешивания тестовой массы.
  • Механизмов, приводящих в движение всю систему.
  • Месильных элементов различного типа, которые могут быть представлены спиралями, петлями, вилками, каплями и лопатками.

В зависимости от объемных показателей месильных чаш можно получать различные массы искомого продукта с различной текстурой. Емкости могут быть стационарными и вращающимися вокруг себя самих, а также могут стоять на месте или подкатываться при необходимости.

Приводные механизмы запускают систему тестозамешивания. Аппараты чаще всего имеют два скоростных режима для получения искомого продукта различной плотности и текстуры. Показатели мощности отражаются на стоимости профессиональных тестомесов. Как и все электромеханическое оборудование https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie аппараты для замешивания теста должны иметь высокий уровень безопасности, поскольку речь идет о здоровье людей, которые с ним работают. Профессиональные тестомесы – надежные помощники пекарей и булочников.

Сообщение Тестомесы появились сначала на cmakota.

]]>